Różnorodność klimatyczna

Jestem w pobliżu Wzgórz Golan w Izraelu i prowadzę kolejną serię seminariów dla rolników, podobnie jak w lutym 2023 roku. Od tamtego czasu wiele się zmieniło. Dzisiaj spacerowałem po pastwisku z grupą miejscowych rolników po terenach w pobliżu granicy z Syrią.

Klimat śródziemnomorski odznacza się tym, że deszcze zaczynają padać w listopadzie, a w grudniu trawa rośnie już dobrze i można rozpocząć wypas. Golan różni się znacznie od niżej położonych części kraju, więc wszystko tutaj dzieje się około miesiąc wcześniej. Deszcze ustają pod koniec maja, a na początku lipca roślinność brązowieje.

Dzisiaj byłem w Savory Hub (nazwanym na cześć Allana Savory'ego); ziemia jest zarządzana przez kibuc i obejmuje około 7000 akrów, na których hoduje się stado 800 krów. Liczne bunkry wojskowe rozsiane są po całym terenie, a kilkanaście turbin wiatrowych wykorzystuje wszechobecny wiatr na płaskowyżu.

Golan to wysoki płaskowyż, który został zajęty przez Izrael podczas wojny sześciodniowej w 1967 roku. Podczas ostatnich walk 7 października Hezbollah wystrzelił stąd rakiety. Pola są porośnięte trawą pomiędzy głazami; niektóre z nich wielkości taczek, inne wielkości piłek do koszykówki. Przejazd po tych polach quadem byłby prawie niemożliwy. Pola pokryte są starożytnymi kamiennymi ogrodzeniami, wałami obronnymi, budynkami i instalacjami typu Stonehenge.

Stałe ogrodzenia to zazwyczaj drut kolczasty na słupkach w kształcie litery T lub rodzaj kwadratowego panelu z drutu; nie ma drewnianych słupków. Drzewa prawie tu nie występują. Ze względu na nierówne głazy uważa się, że nie można podzielić pól przenośnym ogrodzeniem elektrycznym. Jednak po przejściu się po kilku polach zapewniłem ich, że mogą przedzierać się między skałami i znacznie poprawić zarządzanie. Ogrodzenia nie muszą być ustawione w linii prostej. Ponieważ ziemia nie jest własnością prywatną, rząd kontroluje wszystkie działania rolników, co oznacza, że trzeba uzyskać zgodę (co jest trudne) na budowę stawu, wprowadzenie innego rodzaju zwierząt, budowę konstrukcji itp. Oczywiście, jak w przypadku każdej biurokracji, agenci o ugruntowanej pozycji nie są skłonni do zatwierdzania innowacji.

Średni odsetek cieląt w stosunku do krów wynosi 60 procent; innymi słowy, 100 krów rodzi tylko 60 cieląt, które są odstawiane (odsadzane) od matek. Rolnicy uczestniczący w dzisiejszym spacerze po pastwisku nie byli pewni, czy ten niski odsetek wynika głównie z niskiej płodności, czy też ze śmiertelności cieląt z powodu zapalenia płuc, drapieżników i chorób. W okolicy występują wilki i szakale.

Dla niewtajemniczonych, w Ameryce hodowla bydła byłaby uznana za nieudaną, gdyby nie odsadzono 80 procent krów. Rząd izraelski przyznaje hodowcom bydła dotację w wysokości 300 dolarów rocznie na każdą krowę; rolnicy twierdzą, że dotacja sprawia, że niechętnie ubija się krowy nieproduktywne. Co ciekawe, gospodarstwo stwierdziło dzisiaj, że lepsze zarządzanie w ciągu ostatnich 5 lat znacznie poprawiło zdrowie stada; Nie zapytałem, jaki był ich odsetek odsadzeń przed rozpoczęciem podstawowego systemu przemieszczania.

Rolnicy zasypali mnie dzisiaj informacjami na temat izraelskich przepisów dotyczących rolnictwa. Hodowla drobiu jest trudna ze względu na kwoty ilościowe. Wydawało się, że istnieje pewna niezgoda co do tego, czy jedna osoba może hodować więcej niż 30 kurczaków; jeden z rolników powiedział nawet, że można hodować 800. Ogólnie rzecz biorąc, cały drób jest hodowany w zamkniętych budynkach, a większość obornika jest wykorzystywana jako pasza dla krów mięsnych. Ta konkretna farma zaprzestała tej praktyki kilka lat temu ze względu na przejście na hodowlę pastwiskową (na trawie). W ciągu najbliższych dni postaram się ustalić, jak wygląda sytuacja w zakresie hodowli drobiu. Kiedy masz salę pełną rolników odpowiadających na twoje pytania, panuje nieco chaos.

Cielęta płci męskiej nigdy nie są tu kastrowane. Są odsadzane od matek i trafiają bezpośrednio do zagród, gdzie są tuczone kukurydzą; tuczenie trawą praktycznie nie istnieje. Oczywiście nie ma tu świń; przepisy rządowe wymagają, aby świnie hodowane w gospodarstwie nie miały kontaktu z ziemią; muszą przebywać na betonie.

Strefy klimatyczne Izraela zmieniają się dramatycznie od tropikalnej do umiarkowanej na bardzo niewielkich odległościach. Dziś rano przejechaliśmy z okolic Tyberiady, gdzie rosną bananowce, do Golanu, gdzie nawet migdałowcom jest za zimno. W rezultacie regionalne systemy żywnościowe są tutaj prawdopodobnie bardziej wykonalne niż w jakimkolwiek innym miejscu na świecie.

Będę tu jeszcze przez tydzień; nie wiem, czy będę publikował posty codziennie, ale postaram się dzielić spostrzeżeniami na bieżąco. Mam nadzieję, że wszystkim się to spodoba.

Joel Salatin